釣ったものはマダコに限らず、なんか和食になってしまうのです。
洋食って味付け濃いから、素材が悪くても味ごまかせちゃうとか思って…
せっかくの素材がもったいない、みたいな思いも若干あり
毎年良くて3杯くらい釣れるマダコですが、今年は釣れすぎなので洋食にもふんだんに使うことにしました😚
🐙マダコのカルパッチョ
＝材料＝
＜具材＞
- マダコ ー150gくらい
- 玉ねぎ ー1/4くらい
- バジルの葉 ー数枚（あれば）
- ブロッコリースプラウト ー1/2パック（気分で）
- ミニトマト ー5個くらい
＜味付け用＞
- オリーブオイル ー大さじ3
- レモン汁 ー大さじ1
- 塩・コショウ ー少々
- ニンニクのすりおろし ーほんのちょっと
＜あると良いもの＞
- ハーブミックス系の何か ー少々
＝作り方＝
１）マダコの下処理
冷凍してあるマダコの場合、流水で解凍しつつもみ洗いすると、ぬめりが取れます！
※生のマダコからやる場合は、塩もみして滑りをとってください。
頭を裏返して、内臓系を取り除きます。手でブチブチやるだけです。
足の付け根にお口があります。親指の爪でグイッとえぐってお口を取り除きます。
目のある部分は輪切りにする感じで、目のラインだけ取り除いてポイです。
※茹でる場合は茹でてからでOKです。
２）
玉ねぎはスライサーなどで薄切りにし、水に晒してから水気を良く取ります。
ミニトマトは半分に、ブロッコリースプラウトは根元のところを切って洗います。
マダコは薄切りに。
３）
お皿に玉ねぎを敷きます。
その上にマダコを並べ、その他のトッピングものをのせます。
４）
＜味付け用＞の調味料を混ぜ混ぜし、（3）にぶっかけておしまい！
＜おすすめの調味料！＞
これ2〜3振りするだけで、味がグッと変わります。
なんの料理にも使えちゃうので本当大活躍してます。おすすめです。
パセリ、バジル、チャビル、ディルウィド、リーク、オレガノ、タラゴン、ペパーミント
🐙マダコのアヒージョ
＝材料＝
＜具材＞
- マダコ ー150g〜200gくらい
- マッシュルーム ー100g（5〜6個かな）
- その他：ジャガイモとかブロッコリーとか家にあるもの
＜味付け用＞
- オリーブオイル ー鍋に1.5cmくらい
- ニンニクのスライス ー1片
- 鷹の爪 ー1本（輪切りだったらひとつまみ）
- 塩 ーひとつまみ
＜あれば（お好みで）＞
- パセリ ー少々
＜付け合わせ＞
- バケッド
＝作り方＝
１）
下処理したマダコを茹でてぶつ切りにします。
マッシュルームは3mm〜5mm程度にスライス（小さければ半分に）、他の具材もあれば一口大に切ります。
２）
＜味付け用＞の調味料をフライパンに入れ、中火にかけます。
ふつふつしたら、＜具材＞を入れてます。
またふつふつしたら、弱火にして2〜3分で火を止めます。
３）
お好みでパセリを散らしてできあがり。
🐙マダコのトマトパスタ
＝材料＝
- パスタ ー200g（2人分）
- マダコ ー150gくらい
- 玉ねぎ ー1個
- トマト ー中3個（400g）
- ニンニク ー2片
- オリーブオイル ー大さじ1
- 白ワイン ー大さじ1
- オレガノ ー少々
- バジルの葉 ー数枚
＝作り方＝
１）
下処理したマダコを茹でてぶつ切りにします。
玉ねぎ、ニンニクはみじん切り、トマトは角切りにします。
２）
オリーブオイルとニンニクを火にかけ、香り付けしたら玉ねぎを炒めます。
玉ねぎがしなっとしてきたらトマトとタコを投入し、白ワインを入れます。
３）
パスタ茹でます。混ぜる際にソースを吸うので、茹で時間より短めに。
４）
白ワインが飛んだソースに、オレガノを入れて一煮立ち。
５）
パスタをソースに入れ、絡めます。
バジルを散らしてできあがり。
🐙マダコのバターソテー
ただの炒め物だからレシピってほどのものじゃないのですが…
洋風になりました。
＝材料＝
- マダコ ー150gくらい
- 玉ねぎ ー1/2
- キャベツとかなんでも可 ー適当量
- 片栗粉 ー少々
- バター ー30g
- 塩 ー少々
- コショウ ー少々
- クレイジーバジル（あれば） ー少々
- パセリ（あれば） ー少々
＝作り方＝
作り方を語るまでもないので…🤐
片栗粉をまぶしたマダコと野菜を炒めて味付けするだけの、ただの炒め物です〜
🐙マダコのパクチーサラダ
パクチーが食べたくて。
まぜまぜしただけです。
＝作り方＝
１）
下処理したマダコを茹でてぶつ切りにします。
パクチー、パプリカも1口サイズに切ります。
２）
＜味付け用＞の調味料をまぜまぜし、（1）を入れて絡めてできあがり。
お好みで調味料は調整してもらえたら！私はちょっとめんつゆ多めが好み。
まだまだ洋食xマダコ、やりたいです！
追加していけたらと思います。
▼和食編はこちら
